Perguntas sobre 'rolls'

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Como posso manter a forma da minha massa de pão de forma livre quando está subindo?

Eu tenho tentado assar meu próprio pão italiano, pão francês e Rolls. Eu encontrei muitas receitas saborosas, mas eu continuo tendo o mesmo problema, então eu estou supondo que é minha técnica em algum lugar. Por favor, informe seus pensamentos....
16.11.2015 / 18:03
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Como fazer a minha canela rolar menos bready?

Eu faço assim: 3/4 xícara de leite, 1/4 de margarina, 3/4 de farinha, 25 onças de levedura, 1/4 de açúcar branco, 1/4 de água, um ovo. Eu deixo por trinta minutos, e quase não sobe. Quando cozido, o sabor e a textura são um pouco tostados. Co...
05.04.2016 / 09:43
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Eu derrubei acidentalmente a tampa de uma lata de tomates em cubos no meu crockpot de sopa de repolho! [duplicado]

Eu fui mexer a sopa de repolho e encontrei a tampa de metal para os tomates em cubos na sopa. Está lá há pelo menos uma hora com toda a comida na panela elétrica cozinhando no alto. Eu saí e ainda tenho a comida cozinhar. Não tenho certeza se...
07.10.2015 / 02:57
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O tempo de prova afeta a densidade do pão?

Eu fiz alguns rolos de jantar ontem e estava embaixo da mesa, o resultado foi um denso jantar e é pesado, o tempo de prova afeta a densidade do produto final?     
14.06.2017 / 07:07
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Como fazer rolos crescentes macios e fofos?

Eu tentei algumas vezes tornar meus rolos crescentes leves, macios e fofos, mas ainda não consegui. Eles ficam um pouco pesados demais. Meu palpite é que a massa é muito grudenta, então quando amasso, acrescento mais farinha do que o necessário....
18.12.2018 / 23:32
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Dividindo a massa em rolos

Eu estou procurando uma boa maneira de obter rolos de jantar uniformes cortados de um lote de massa (6 libras de massa e 4 oz por rolo). Eu uso uma escala antiquada e descobri que, a menos que eu trabalhe muito devagar, ela não mede 4 oz com pre...
23.02.2017 / 02:03
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Os rolos de canela podem ser congelados depois de moldados?

Você pode congelar rolos de canela depois que eles são moldados? Além disso, quanto tempo leva para a massa chegar à temperatura ambiente?     
27.10.2018 / 16:53
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Rolos de levedura se espalham ao levantar

Eu faço o fermento rolar a massa na minha máquina de pão, depois formá-los em pãezinhos e deixá-los crescer. Eles são deliciosos, mas quando subindo eles parecem se espalhar e não subir muito alto. O que posso fazer para torná-los mais altos?  ...
21.03.2016 / 18:30