Como fazer rolos crescentes macios e fofos?

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Como fazer rolos crescentes macios e fofos?

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Eu tentei algumas vezes tornar meus rolos crescentes leves, macios e fofos, mas ainda não consegui. Eles ficam um pouco pesados demais. Meu palpite é que a massa é muito grudenta, então quando amasso, acrescento mais farinha do que o necessário. Alguma ajuda aqui? Obrigado.

baking rolls

por user71446 18.12.2018 / 23:32

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Tags baking rolls

Quanto as pás do ventilador de um GE90-115b esticam quando o motor gira a uma rotação máxima? Os anjos chorões substituem outros anjos chorões?

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O primeiro pensamento com qualquer rolo / croissant / etc é que a massa precisa ser feita com ingredientes FRIO.

Isso permite que camadas sejam formadas e é isso que cria a mágica.

Se os ingredientes, especialmente manteiga, não estão frios, então eles fazem uma massa grossa e pegajosa. Os ingredientes frios produzem camadas agradáveis e limpas que levam a produtos acabados mais leves.