Adicionado mais farinha do que a receita pede para fazer bolinhos de manteiga

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No processo de assar alguns biscoitos amanteigados usando a seguinte receita, por engano adicionei 1/2 xícara de farinha mais do que a receita exige, e agora ela é misturada com outros ingredientes (em um processador de alimentos). Isso aconteceu há 3 dias e eu tenho o semi-batedor em um recipiente hermético no balcão desde então. Eu gostaria de saber se existe alguma maneira de salvar os ingredientes. Eu acho que eu poderia dobrar a receita, mas não tenho certeza de como isso acontecerá considerando as 48 horas que ela passou na cozinha. Aqui está a receita:

100gr butter

2/3 cup powdered sugar

1/8 tsp vanilla powder

3 egg yolks

2 cups flour

    
por Gigili 16.03.2016 / 10:46

1 resposta

Se você adicionou muita farinha, pode aumentar o restante dos ingredientes, para que as proporções sejam mais ou menos iguais às da receita original.

No seu caso, em teoria, você tem cerca de 125% de farinha, então você precisaria de 125 gramas de manteiga, cerca de 4/5 xícara de açúcar em pó, 3⁄20 de extrato de baunilha e 3,75 gemas de ovo. No entanto, na prática, acho que você estaria bem se deixasse os outros ingredientes como estão, ou se as gemas são pequenas, adicione uma quarta. Um pequeno aumento de açúcar funcionaria.

No entanto, como o seu batedor estava na geladeira por três dias, eu jogaria fora por causa das gemas.

    
16.03.2016 / 11:05