Como você pode fazer gelatina em casa?

Depois de um rápido Google, encontrei esta receita: - link

Ingredients:

1. 3-4 lbs pastured animal bones (any kind will work, I even mix them between animals) (the more bones the more likely it will gel…fill’er up! )
2. 4-5 quarts filtered water
3. 1 tbsp sea salt

Directions:

1. Put all the ingredients in a slow cooker over night or for up to 48 hours.
2. Strain it off through a wire mesh strainer.
3. Refrigerate until firm or overnight.
4. Chip or scrape off any fat and save for cooking or discard.
5. Melt the gelatin and add fruit and sweetener to make something sweet the refrigerated again.

Or use the gelatin as a base for making a soup or stew.

This gelatin will keep in the fridge for a week (or a year in the freezer.)

Uma coisa a notar, a receita não faz menção a todos os sucos carnudos que irão se depositar no fundo durante o processo de resfriamento. Então, onde sugere que raspando a gordura do topo eu recomendaria virar o bloco de gelatina grande sobre um corte no fundo também.

Além disso, durante o processo de estiramento, se você conseguir um pouco de pano de queijo ou musselina, isso ajudará a garantir que não haja partículas de carne em nenhum lugar.

Eu só tenho uma tonelada de gelatina de processamento de sebo de carne em sebo. E eu quero dizer gelatina, não geléia! Infelizmente eu usei sal no processo de renderização, então minha gelatina é bastante salgada. Tem um leve sabor. O melhor que posso explicar é o gosto da maneira como uma loja de donuts cheira sem a doçura ou do fator sobremesa. Então, talvez tente isso e você poderia ter gordura kosher para cozinhar e gelatina kosher. Eu acho que o salt ajuda o processo de renderização, infelizmente, mas eu nunca tentei não usá-lo.

Apenas um lado não, eu estou super estranho por todas as receitas online. Se é uma receita para fazer sebo, diz para descartar a gelatina. Se é uma receita para fazer gelatina, diz para descartar a gordura. Encontre uma maneira de usar tudo isso - há centenas de usos de alimentos e cosméticos para ambos.

Eu faço caldo de osso. Eu cozinho por até doze horas no meu fogão a lenha. legal tirar gordura. Coloque em frascos e pressão pode. por isso tem sido a temperaturas bastante quentes. Todos os meus frascos são tão difíceis de obter o caldo de fora do gel é tão grosso que tenho que tirá-lo. Então eu não afino temp irá afetar muito. Eu pensei em filtrar e tentar em uma geléia de frutas, talvez um purê grosso misturado. Mas você não teria que ferver a nada. segredo é muito ossos de junta.

Citações de Como fazer gelatina de ossos de animais :

Commercial gelatin is made from primarily from hides and hooves. It is refined and purified to remove any flavors

O sabor suave é coberto por aromatizantes. Isso deve fazer o truque. E a amazon.com vende gelatina halal e kosher.