Você não faria metade do tempo de cozimento, mas isso levaria um pouco menos de tempo. A melhor maneira de determinar se isso é feito será medir a temperatura interna. A maior parte do pão é feita quando a temperatura interna atinge 190F (88C).
Este vídeo fornece a seguinte receita de pão:
1 kg flour
600 ml water
15 g yeast
18 g salt
Depois de fazer todas as coisas preliminares que você espera, você molda a massa em uma bola e assa em um forno holandês a 250 C / 480 F por 30 minutos, em seguida, abaixe o fogo para 230 C / 430 F por outro 30 min.
O pão que produz é delicioso, mas é um enorme pão! O que leva a essa pergunta: se eu reduzir pela metade todas as quantidades, também reduzo pela metade o tempo de cozimento?
Você não faria metade do tempo de cozimento, mas isso levaria um pouco menos de tempo. A melhor maneira de determinar se isso é feito será medir a temperatura interna. A maior parte do pão é feita quando a temperatura interna atinge 190F (88C).
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