Como devemos dividir o ingrediente da receita?

Question

Como devemos dividir o ingrediente da receita?

#1 resposta do (4 votos)
#2 resposta do (1 votos)

2

Eu segui esta receita de massa há alguns dias. Eu não estava ciente da quantidade de pessoas que se destinava a servir, que é 6. Eu segui-lo completamente, mas estou servindo 3 pessoas.

Se eu fosse reduzir a quantidade dos ingredientes pela metade, devo tratar todos os ingredientes do mesmo modo? Por exemplo, eu poderia querer reduzir a quantidade de queijo, porque a diferença entre 5 onças de queijo e 2,5 onças é muito grande. Eu acho que é uma questão de gosto pessoal, mas eu deveria reduzi-los igualmente para alcançar o melhor resultado?

Serves 6

1 pound spiral-shaped pasta
1 pound slender asparagus spears, trimmed, cut into 1- to 1 1/2-inch pieces
1/4 cup olive oil
1 tablespoon finely grated lemon peel
2 teaspoons chopped fresh tarragon plus more for garnish
1 5- to 5 1/2-ounce log soft fresh goat cheese (the pre-crumbled stuff will not melt as well)
Fresh lemon juice to taste (optional)

recipe-scaling

por lamwaiman1988 04.10.2012 / 06:12

2 respostas

Tags recipe-scaling

Como ir Bucareste Romênia a Sarajevo, Bósnia e Herzegovina Quais são os benefícios da canela do Ceilão sobre a canela chinesa?

score 4 · Answer 1

Para a maioria das receitas, se eu estou cortando metade das porções, eu dividiria tudo pela metade. Se a quantidade de queijo é insuficiente na metade das quantidades, você provavelmente acharia que era insuficiente para começar. Isso tudo dito, olhando para a receita que você postou, se eu estivesse fazendo isso, eu provavelmente me veria realmente não medindo nada lá e ajustando tudo a gosto ...

A única exceção pode ser o óleo. Como você está cozinhando as coisas, você provavelmente ainda precisa de uma quantidade mínima para cobrir a panela ... Talvez alguém possa pensar em outra coisa que não justifique ser reduzida pela metade, mas eu não posso.

score 1 · Answer 2

Para a maioria dos pratos que envolvem algo tão simples como macarrão e molho, a escala linear funciona bem, certamente para baixo. É mais provável que você tenha problemas com uma receita como essa, especialmente se ingredientes salgados ou salgados forem medidos com precisão.