Perguntas sobre 'preservação de alimentos'

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O aipo em pó tem algum uso não conservante?

Recentemente, tenho visto um número crescente de embalagens com rótulos como "Não contém nitratos ou nitritos adicionados (exceto aqueles que ocorrem naturalmente no pó de suco de aipo)". O aipo em pó tem outra utilidade senão como método de infi...
23.05.2019 / 05:56
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Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
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Posso fazer bacalhau a partir de bacalhau congelado?

Onde moro, não posso comprar bacalhau de alta qualidade, então estou pensando em fazer o meu. o receitas Já vi, porém, tudo começar com bacalhau fresco. Como a salga desidrata o bacalhau de qualquer maneira, parece que eu deveria conseguir fazê-...
27.05.2019 / 21:11
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Que força da salmoura inibirá completamente o crescimento de lactobacilos (e amigos)?

Conforme o título. Quão forte deve ser uma salmoura antes de inibir completamente o crescimento das bactérias que são tradicionalmente empregadas para criar alimentos em conserva? A história de fundo é que eu decidi fazer um chucrute no outro di...
16.06.2015 / 18:52
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Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
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O creme de menor qualidade é usado na manteiga com sal?

A mãe do meu colega de quarto recentemente nos disse que os fabricantes de manteiga usarão um creme de qualidade inferior em sua manteiga salgada, porque o sal ajudará a preservar a manteiga. Isso parece muito intuitivo para ser verdade. É práti...
18.05.2014 / 18:12
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Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
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Rissóis de carne bovina crua congelada vs rissóis refrigerados cozidos?

Adoro fazer hambúrgueres, mas muitas vezes acaba sendo muito antieconômico, pois só posso obter carne moída em quantidades 1kg + aqui e geralmente expira no mesmo dia. Devido à sua vida útil curta, eu basicamente tenho que comer hambúrgueres no c...
01.04.2019 / 16:12
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Conservação de pressão a pressões ímpares

Recentemente, adquiri um coletor de pressão modelo Presto 01781 (23-Quart), que vem com um peso projetado para regulá-lo para a pressão de trabalho 15. Também comprei um regulador de peso variável (parte 50332) que permite que a pressão seja lbs,...
28.08.2019 / 03:10
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Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05