Perguntas sobre 'preservação de alimentos'

Venho produzindo óleo de pimenta e cebola verde para meus amigos há meses com muito interesse em comprar. Quero começar a vendê-lo em mercados e lojas de agricultores, mas quero garantir que seja preservado adequadamente. Alguém pode aconselhar s...

Eu li que o salmão enlatado normalmente não contém conservantes. Por outro lado, a carne processada (como o presunto) as contém. Por que os conservantes são necessários em alguns casos, mas não em outros?

Procurei uma resposta, mas não consegui encontrar uma resposta no site ou no google. Recentemente, fiz uma fervura de camarão com milho, linguiça, batata vermelha, cebola, camarão, limão e especiarias. Depois de puxar o filtro do pote de quartzo...