Perguntas sobre 'knife-skills'

Me incomoda que eu tenha aprendido um método de transformar uma cebola inteira em uma pilha bem cortada. Vou assumir que meu método é ineficiente e desperdício. Alguém poderia explicar como eu deveria estar cortando uma cebola inteira? Mé...

Eu tenho um Wusthof Trident Classic 8 "faca do cozinheiro que eu uso para Eu pensei que estava segurando-o corretamente, mas ao cortar por um longo período de tempo acabo com uma bolha na borda da palma da mão na base do meu dedo indicador,...

Como especificamente posso segurar uma faca de chef adequadamente para aumentar a eficiência e a segurança? Quais são as vantagens e desvantagens de cada estilo? A faca do chef na minha cozinha é uma ferramenta que eu uso para tudo, desde cor...

Depois de alguns bravos brainstorming em A Frigideira , recentemente preparei alguns aperitivos para um grupo de amigos. Estes lanches foram feitos para incluir um elemento de ovo cozido em fatias finas. Infelizmente, descobri que não possuía...

Eu fiquei muito feliz em trazer para casa minha primeira faca Zwiling Chefs de qualidade. Antes de cozinhar, passei a faca por algum papel - fatiado como manteiga! Depois que eu terminei e lavei a faca, decidi tentar o teste novamente. Começou a...