Perguntas sobre 'fermentação'

Como curo azeitonas sem usar sal? O petróleo é a única opção? Ou fermentação sem sal de algum tipo? Encontrei este alegando não ter sal, mas não conseguiu encontrar nenhuma receita / recurso descrevendo o processo?

Eu quero tentar a minha mão para fazer fermento de fermento, mas viver em alta altitude e tempo frio. Não tenho certeza se a altitude é um problema, mas não acho que minha casa esteja quente o suficiente por si só para permitir que um iniciador s...

A única pergunta que encontrei sobre alho com infusão de mel no site foi Alho fermentado com mel deixado aberto durante a noite mas eles não mencionam que tipo de mel eles usam. Da minha pesquisa eu li: DIY: Alho Infundido com Mel e Imunização...