Perguntas sobre 'farinha'

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US Equivalente ao francês T80 para Sourdough Pain de Campagne

Sou padeiro de massa caseira nos EUA e quero experimentar uma receita que exige farinha francesa T80. Algumas perguntas: - Li T80 descrito como metade do trigo integral / metade da farinha de pão e também como toda a farinha de pão (isto é, farin...
04.08.2019 / 00:33
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O que fazer quando é adicionado muito líquido à mistura da farinha?

Parece que tenho um péssimo hábito de calcular mal os ingredientes, principalmente os líquidos. Posso apenas ferver o excesso de água que adicionei a uma mistura de farinha (neste caso, uma massa de pizza)? Quaisquer outros truques, além de adici...
18.07.2013 / 22:20
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Farinha ou pão forte há alguma diferença ao fazer um bolo

Você poderia me dizer se é possível usar farinha forte para fazer pão ao assar um bolo quando a receita exigir farinha simples.
09.03.2019 / 02:45
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Posso substituir farinha de pão por farinha de máquina de pão?

Posso usar farinha de pão em vez de farinha de máquina de pão ao fazer um pedaço de pão de trigo? A receita pede xícaras de farinha de trigo 1 e 1 / 2 e xícaras de farinha de máquina de pão 4.
27.04.2019 / 20:49
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Qual é a diferença entre vários tipos de farinha?

Existe alguma diferença entre os vários tipos de farinha que você vê nas lojas (por exemplo, Bolo, Pão e Multifuncional? É realmente necessário estocar os tipos de farinha 3 na minha despensa ou esse é apenas um esquema dos fabricantes para ganha...
10.07.2010 / 02:54
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farinha de pão: tudo isso é apenas marca?

Que eu saiba, houve recalls da 3 de farinha de trigo nos últimos meses: Rei Arthur, Aldi'se General Mills (Medalha de ouro). Todos os 3 citam contaminação por e-coli. Os avisos da KA & Aldi dizem que a fonte é a ADM Milling (Buffalo NY). (O...
09.10.2019 / 04:40
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Como as padarias criam pães macios e criam o mesmo em casa, resultam em crostas crocantes?

Um padeiro deu uma receita pain de mie que ele faz em sua padaria, e o resultado é um pão macio e fofo. Tentei em minha casa na mesma temperatura, com a mesma receita e tempo de descanso, o resultado foi aceitável por dentro (fofinho e arejado),...
17.05.2019 / 13:13
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Why is my Taiyaki (Cake that looks like a fish) too hard and dry?

I was making taiyaki, and most of my friends said that the dough is too hard and dry. I have: 2 cup cake flour 4 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de chá de fermento em pó 1 cup of milk 1/3 cup water. I use an electric whisk to combine the...
11.06.2019 / 11:25
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Por que combinar farinha AP e farinha de pão?

Eu já vi algumas receitas que exigem farinha de trigo e farinha de pão. Qual o sentido disso? Suponha que a farinha AP tenha proteína 10.5% e a farinha de pão tenha a proteína 11.5%. Se uma receita exigir quantidades iguais de farinha AP e farin...
24.03.2019 / 12:36