Você poderia me dizer se é possível usar farinha forte para fazer pão ao assar um bolo quando a receita exigir farinha simples.
Você poderia me dizer se é possível usar farinha forte para fazer pão ao assar um bolo quando a receita exigir farinha simples.
As farinhas são diferentes em seu conteúdo de proteínas. Mais proteína significa mais glúten significa mais estrutura. A farinha de pão forte tem muita proteína; a farinha de bolo tem muito pouco; portanto, um bolo feito com farinha de pão forte não será tão leve e fofo quanto com farinha de trigo (proteína média) ou para todos os fins. Se você só tem farinha de pão e deseja assar um bolo, pode cortá-lo com amido de milho (veja o link abaixo).
https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-cake-flou-74565
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