Farinha ou pão forte há alguma diferença ao fazer um bolo

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Você poderia me dizer se é possível usar farinha forte para fazer pão ao assar um bolo quando a receita exigir farinha simples.

por Jonathan Connolly 09.03.2019 / 02:45

1 resposta

As farinhas são diferentes em seu conteúdo de proteínas. Mais proteína significa mais glúten significa mais estrutura. A farinha de pão forte tem muita proteína; a farinha de bolo tem muito pouco; portanto, um bolo feito com farinha de pão forte não será tão leve e fofo quanto com farinha de trigo (proteína média) ou para todos os fins. Se você só tem farinha de pão e deseja assar um bolo, pode cortá-lo com amido de milho (veja o link abaixo).

https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-cake-flou-74565

09.03.2019 / 03:19

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