Perguntas sobre 'chilling'

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Não há problema em congelar um cheesecake por um curto período de tempo, em vez de congelá-lo por mais tempo?

Tenho certeza de que isso já aconteceu antes ... você está trazendo o cheesecake para a festa, apenas para perceber que a receita que você está usando diz para você relaxar por 12 horas! alguma maneira de contornar isso? Será que sairá horrive...
10.07.2016 / 19:03
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Resfriamento prolongado de massa de brioche?

Qual benefício devo esperar do maior resfriamento da massa de brioche? Minha receita pede amassamento, permitindo que a massa aumente até dobrar, resfriando (sem esvaziar) por uma hora, desinflando, esfriando mais uma hora, desinflando por envelo...
11.05.2014 / 15:12
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Quanto tempo a massa de donuts precisa para esfriar? O que significa “frio à noite?”

Na receita, diz frio à noite, mas quantas horas isso significaria?     
01.03.2018 / 15:50
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quanto tempo demora a refrigeração para esta receita de sorvete

O link na parte inferior é para uma receita de sorvete sem a máquina. Uma parte exige refrigeração de uma mistura aquecida. Fiquei me perguntando se alguém sabia quanto tempo levaria o resfriamento, já que as outras vezes mencionadas já somam ce...
02.01.2015 / 09:46
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Como posso resfriar café gelado rapidamente?

Eu preparo café usando uma prensa francesa. Depois de pressioná-lo, como posso fazer isso rápido? Eu tentei despejá-lo em um recipiente mais largo (maior área de superfície) e colocá-lo no freezer. Isso não é o ideal, pois não quero descongel...
06.08.2012 / 16:57
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Levedura química e resfriamento de massa

Se a reação química começar quando o bicarbonato de sódio / pó for adicionado à massa de biscoito, como o resfriamento da massa (geralmente recomendado para reafirmar a manteiga) afeta o processo de fermentação química?     
16.01.2018 / 15:28
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Eu frio hidromel?

Acabei de comprar uma garrafa de hidromel pela primeira vez - preciso resfriá-lo antes de beber, como um vinho branco, ou deixá-lo respirar antes de beber, como um vinho tinto?     
07.07.2015 / 18:07
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O que é uma boa maneira de cooldar minha comida e bebida sem uma geladeira?

Então eu estou acampando, e eu não tenho geladeira, quais são as boas maneiras de esfriar minha comida ou bebida? Eu tentei misturar sal e água para criar uma reação endotérmica, mas não funcionou muito bem. Quais são seus truques?     
17.07.2010 / 18:24