Perguntas sobre 'venison'

Estou recebendo conselhos mistos sobre a preparação de carne de veado em casa. Algumas pessoas / locais aconselham cozinhar a carne de veado a 160 graus no forno antes de desidratar para matar qualquer bactéria potencial que possa estar presente...

Imagine que você comprou um pedaço de carne de veado (desconhecido qual parte do corpo e espécie exata desconhecida, mas provavelmente veado vermelho), e eu tenho apenas um pote de ferro fundido Le Creuset para prepará-lo. Qual seria o procedime...

Eu tenho um pedaço de carne de veado que eu quero cozinhar. Na embalagem diz-se "pata traseira". É uma peça de 1 kg sem ossos, em uma forma bem redonda. Eu quero usar o sous vide nesta parte, mas não tenho certeza de qual hora / temperatura d...

Estou planejando fazer um novo chili usando veado grelhado, Great Lakes Black Out Stout e milho assado (Estou em Ohio e o milho está ficando bom agora). Minha parte menos favorita de fazer e comer chili é o feijão; Eu odeio selecioná-los e peg...

Qual é a diferença entre carne de veado e vitela? Eu sempre leio sobre essas duas coisas, mas fico pensando o que são essas duas coisas e qual a diferença entre as duas.     

Ontem eu tentei fazer costelas de gamos em um fogão lento. Com costeletas de carne de vaca, cozinhei-as em uma panela elétrica de temperatura controlada por cerca de 12 horas a 75 ° C = 167 ° F e elas foram surpreendentes! Fiz o mesmo com cos...