Seleção de feijão para uma receita de chili

Eu pensei que eu odiava chili crescer porque minha mãe fez isso com feijão reto. Fiquei agradavelmente surpreso ao casar em uma família onde a receita de chili da família usa chili beans - feijão em um molho picante. Esta receita de chili da família ganhou um chili cook-off de escritório, e eu acho que é em grande parte devido à lata de chili beans. Eu sei que é um clássico, mas acho que funcionaria bem com o seu chili.

Eu também sugiro cominho e uma quantidade generosa de pimenta em pó. Seu chili será ainda melhor se o chili em pó for caseiro.

Fazemos chili vegetariano a cada poucos meses e usamos uma combinação de vários tipos de feijão. Você pode usar rim, cannelini (feijão branco), pinto, vermelho pequeno, branco pequeno, romano, etc Nós gostamos feijão de Goya . Se a carne for dura, você pode querer grãos mais maduros para adicionar diferença de textura, então você pode querer evitar feijão preto ou ervilhas de olhos pretos. (A menos que eles sejam seus favoritos, é claro!)

Um dos meus novos feijões favoritos para usar no chili é um parente do cranberry bean, chamado Tongues of Fire. Um feijão ligeiramente carnudo, eles são ótimos, mas eu só os vi secos em mercearias especializadas. Cuidado! Eles parecem demorar muito tempo para absorver antes de usar.

Eu usei e amo pinto, rim, preto e grandes grãos do norte e da marinha no meu chili, não necessariamente de uma só vez.

Os feijões são sempre a minha parte favorita de pimenta e eu costumo usar várias variedades. Meus favoritos são pretos, porque ficam mais chewy, vermelhos pequenos por causa da textura lisa, sem ser tão grande quanto o rim, e os black eyed peas, porque eles parecem interessantes. Eu não sou um grande fã de pinto.

Você pode experimentar as ervilhas blackeyed ou metade de feijão preto e preto. A cor pode se encaixar no seu tema. Parece que você não vai apresentá-los tanto quanto eu no meu chili, então o sabor do feijão é irrelevante, não será perceptível. É a textura e a cor que você quer.