Perguntas sobre 'tempo de armazenamento'

Tags
1
resposta

Como a embalagem a vácuo afeta o tempo seguro de armazenamento de carne?

Recentemente, comprei algumas costelas de porco embaladas a vácuo, com prazo de validade mais de duas semanas após a compra. Acho que nunca vi um encontro tão longe em carnes e não sei como interpretá-lo. Suponho que tenha algo a ver com a embala...
19.04.2019 / 23:25
2
respostas

Quanto tempo duram os picles fermentados / salgados?

Eu tenho interesse em fazer alguns picles, e muitos dos lugares que encontrei dizem que picles salgados ou fermentados com sal geralmente têm um sabor melhor do que picles com salmoura ácida. Ou seja, os picles em conserva em salmoura de água sal...
30.05.2014 / 21:40
3
respostas

Por que os produtos lácteos permanecem frescos por mais tempo quando armazenados em vidro?

Ao longo dos anos, notei que, quando compro leite em garrafas de vidro, ele fica com um sabor fresco por mais tempo do que o leite comprado em jarros de plástico ou caixas de papelão. Isso inclui outros produtos lácteos, como chantilly e meia e m...
28.06.2015 / 15:32
1
resposta

Por quanto tempo o chocolate pode ser mantido temperado?

Acabei de comprar um aparelho de fusão de chocolate e mantive um chocolate puro temperado (Lindt Excellence 90%) por um dia no 33C. Pretendo criar trufas 3 ou 4, algumas vezes por semana. O que me ocorreu é que posso manter esse chocolate tem...
20.06.2019 / 08:10
1
resposta

Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
1
resposta

Estoque perpétuo de guisado na geladeira: é uma boa ideia?

Eu trabalho na ciência por trás da nutrição e uma das primeiras coisas que você aprende é que uma enorme quantidade de nutrientes de sua comida desce pelo ralo quando você joga a água para fora. Na água que você usa para cozinhar brócolis, grão d...
11.07.2019 / 14:42
1
resposta

Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
2
respostas

Quando deixada de fora em um recipiente aberto, que% de ABV a vodka retém à temperatura ambiente?

Se eu derramar vodka (40% abv) em um copo aberto e depois deixá-lo fora da noite para o dia (ou por algum tempo), em que porcentagem do ABV ele estabiliza? Ou todo o seu teor de álcool evapora (deixando apenas água de cevada em seu rastro)? Além...
22.03.2019 / 05:06
1
resposta

Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05
1
resposta

Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, geladeira ou freezer?

Como sei se um determinado alimento ou ingrediente que tenho ainda é bom ou se devo descartá-lo? Como posso preservar melhor um alimento ou ingrediente? This broad question is intended as a "general reference" question to quickly answer many...
05.02.2012 / 07:05