Como a embalagem a vácuo afeta o tempo seguro de armazenamento de carne?

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Como a embalagem a vácuo afeta o tempo seguro de armazenamento de carne?

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Recentemente, comprei algumas costelas de porco embaladas a vácuo, com prazo de validade mais de duas semanas após a compra. Acho que nunca vi um encontro tão longe em carnes e não sei como interpretá-lo. Suponho que tenha algo a ver com a embalagem do vácuo.

Acho que a carne não é necessariamente boa até a data de validade, porque os refrigeradores domésticos não são tão bons no que fazem quanto no que a loja usa. Quanto tempo posso esperar que essas costelas e produtos similares durem antes de cozinhá-las?

tempo de armazenamento costelas vácuo

por Andrew 19.04.2019 / 23:25

1 resposta

Tags tempo de armazenamento costelas vácuo

Identifique o livro com diferentes raças que possuem apenas um sentido cada, mas devem cooperar na competição Paladin PC parece muito OP

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A embalagem a vácuo aumenta o tempo de armazenamento dos alimentos, porque, ao remover o ar, você remove o oxigênio, no qual os organismos aeróbicos (neste caso, as bactérias) prosperam. Sem oxigênio não significa crescimento bacteriano. Isso também é conhecido como Embalagem de oxigênio reduzido e pode prolongar a vida do congelador por anos.

Algumas coisas para ter em mente:

Se você abrir o pacote, sua vida diminuirá consideravelmente e você voltará a alguns dias no máximo
Se o seu pacote estiver cheio de ar, o selo quebrou ou uma quantidade significativa de oxigênio ficou presa no interior e o crescimento bacteriano está gerando gases de decomposição.
Se o seu fornecedor de alimentos é uma fonte respeitável, provavelmente o namoro deles é preciso. Existem regulamentos significativos em relação à ROP, e eles provavelmente têm um plano de produção que monitora como o alimento é processado, com datas que são determinadas pela forma como o processo funciona.