Perguntas sobre 'pot-roast'

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Posso fazer uma assadeira em uma assadeira de alumínio com tampa?

Posso preparar uma panela assada em um recipiente de alumínio alguns dias antes de cozinhar? Eu também quero dourar a carne e legumes, e adicionar o estoque e vinho. Em seguida, coloque-o em uma assadeira de papel alumínio com a tampa de alumíni...
06.01.2013 / 20:09
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Como cozinhar batatas assadas a baixas temperaturas?

Existe uma maneira sensata de assar batatas a baixas temperaturas? Eu pergunto porque eu estou assando uma junta prateada e gostaria de algumas batatas assadas para acompanhar. No entanto, a carne assada deve ser feita a 140ºC e as batatas pr...
17.01.2014 / 12:48
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Usa para restos de batatas de uma torrefacção

Eu fiz um grande assado com cebola doce, cenoura, feijão verde, cogumelos e batatas Yukon Gold (todos cozidos na mesma panela). Todos os vegetais, exceto as batatas, foram devorados, então agora tenho um monte de sobras, batatas ligeiramente car...
21.09.2010 / 03:27
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Pré-aqueça ou não pré-aqueça um forno holandês de ferro fundido esmaltado?

Estou pronto para fazer uma assada em forno de ferro fundido esmaltado. Eu sei que devo dourar a carne no fogão antes de colocá-la no forno. Eu ouvi conselhos conflitantes sobre se deve ou não pré-aquecer o forno holandês antes de colocar o óleo...
15.11.2010 / 00:55
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Como cozinhar um assado de panela sem ter gosto de legumes

Eu costumo cozinhar uma carne assada, colocando a carne e legumes (batatas, cenouras, cebolas) em um fogão lento com um pouco de água e deixá-lo ir por ~ 8 horas em baixo. Isso funciona bem, pois tudo está bem cozido, a carne é úmida e macia, etc...
29.08.2010 / 16:55
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Melhor junta de carne para fogão lento

Eu estou querendo saber o que as juntas de torrefação de carne vão sair melhor do fogão lento? Eu gostaria de poder cortá-lo em vez de puxá-lo embora. Eu tentei antes com Peito, estava delicioso, mas se desfez na escultura. Eu gostaria de um cor...
05.12.2014 / 19:17
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Qual é a diferença entre assar e assar?

Estou vendo este guia para cortes de carne bovina: link e alguns devem ser assados, enquanto outros devem ser assados na panela. Tanto quanto eu posso dizer, ambos estão queimados e parcialmente cobertos com água fervente. Qual é a difer...
04.04.2012 / 17:02