Posso fazer uma assadeira em uma assadeira de alumínio com tampa?

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Posso preparar uma panela assada em um recipiente de alumínio alguns dias antes de cozinhar? Eu também quero dourar a carne e legumes, e adicionar o estoque e vinho. Em seguida, coloque-o em uma assadeira de papel alumínio com a tampa de alumínio e cozinhe-o dois dias depois. Quais são os perigos, se houver ??? Eu acho que a carne assada estará cheia de sabor, já que ficou marinada por alguns dias.

    
por user15096 06.01.2013 / 20:09

1 resposta

Se você seguir os métodos adequados de resfriamento e armazenamento de alimentos, deve ser capaz de tratá-los como qualquer outro método de cozimento parcial. Eu sugeriria dourar a carne e a verdura e, em seguida, resfriá-la rapidamente colocando-a em um saco grande com saco frio para esfriar rapidamente a carne. Isso permitirá esfriar rapidamente a carne e permitir que você armazene / deixe marinar a carne até que você a cozinhe em uma data posterior. Gostaria de adicionar o vinho ao saco no dia antes de você está planejando cozinhar o assado para que você não exagere com o sabor do vinho.

Basicamente, desde que você esfrie rapidamente a carne depois de escurecer e, em seguida, armazenar corretamente na geladeira, você deve estar bem.

    
06.01.2013 / 22:15