Perguntas sobre 'mistakes'

Eu acidentalmente dobrei a quantidade de suco de limão na minha receita holandesa. O resultado é muito azedo para ser utilizável, mas se não fosse por isso, o molho estaria bem. Eu poderia resgatar esse molho preparando imediatamente outro lo...

Eu sou um novo cozinheiro e quero congelar carne assada para uso posterior. Então eu cortei em pedaços de 2cm. Eu nunca cozinhei carne assada antes e percebi que ela é cozida como um todo. O que posso fazer agora? Devo temperá-lo como bife e...

Eu estava fazendo uma torta de limão com merengue, que exigia 1/3 xícara de amido de milho e 1 1/3 xícara de açúcar, adicionado a alguma quantidade de água. Bobo eu, eu coloco a água na panela primeiro, depois o amido de milho, e então - já que e...

Eu fiz challah mais cedo hoje e a textura está um pouco fora - é um pouco densa demais e não tão fofa quanto deveria ser. A receita que eu usei chama apenas de fermento, não de bicarbonato de sódio. Alguma ideia do que devo fazer diferente da pr...

Ontem eu tentei fazer creme de confeiteiro (meu objetivo era usá-lo como um recheio de creme puffs). Depois de tirá-lo do fogo e deixá-lo esfriar até a temperatura ambiente, coloco na geladeira. Naquela noite, verifiquei que ainda é muito fino e...

Comecei uma simples 65% de farinha + água + poolish, misturei e deixei para sentar por algumas horas antes de amassar. Quando voltei, descobri que não tinha mexido todo o caminho até o fundo da tigela. Agitando-o depois do fato, agora tenho peda...