Perguntas sobre 'hollandaise'

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Hollandaise ou Bernaise?

Entendo que, uma vez que você acrescente ervas ao holandês, não é mais holandês, mas bearnaise? Esta é uma suposição correta?     
23.12.2015 / 21:36
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Ovos Benedict usando manteiga de leite de cabra

Olá, eu sou um novo usuário do grupo, tendo acabado de usar a receita do Hairy biker para molho holandês como um presente para os ovos do brunch de domingo Benedict. Estes são os ingredientes: 225g / 8oz de manteiga, cortada em pedaços 4...
29.01.2012 / 14:24
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O hollandaise pode ser feito com suco de limão congelado?

Na minha outra pergunta - Existe algum substituto razoável para o suco de limão? - Aprendi um legal técnica para preservar o suco de limão, congelando-o em uma bandeja de gelo. Estou pensando em fazer um molho holandês e o único suco de limão...
18.09.2010 / 06:23
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Como resgatar um Hollandaise com muito limão

Eu acidentalmente dobrei a quantidade de suco de limão na minha receita holandesa. O resultado é muito azedo para ser utilizável, mas se não fosse por isso, o molho estaria bem. Eu poderia resgatar esse molho preparando imediatamente outro lo...
03.01.2015 / 17:38
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A primeira vez que cozinhar / comer espargos, qual é a melhor maneira de cozinhá-lo? [fechadas]

Então eu vou assar alguns filetes de salmão hoje junto com batatas e molho holandês. Eu sempre vejo espargos sendo comidos com salmão, então eu fui e comprei alguns. Eu nunca fiz isso antes, então eu estava me perguntando o que a maneira mais rá...
30.05.2018 / 16:03
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Como posso consertar um molho holandês depois que ele se partiu?

Eu fiz um molho holandês no fim de semana e ele se dividiu, então eu joguei fora e comecei de novo, mas eu queria saber se há alguma coisa que você pode fazer para salvá-lo uma vez que se divide?     
12.07.2010 / 12:19
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Holandês perfeito toda vez usando um liquidificador / processador de alimentos?

Eu era um cozinheiro em um café recentemente que estava comprando em Hollandaise. Comecei a fazer o molho a partir do zero seguindo o mesmo procedimento básico de cada vez, mas obtive resultados variados. às vezes o Hollandaise seria muito gross...
19.01.2011 / 08:23