Encaixe a parte dura do aspargo, dobre o aspargo e ele deve estalar em algum ponto perto da parte mais dura.
Use um descascador para descascar a pele do caule, a pele externa é mais dura, mais fibrosa.
Em todas as situações, tenha cuidado para não cozinhá-las, então ainda deve ter alguma mordida.
Vapor ou fervura, use-os inteiros nesta situação. Frite em óleo e / ou manteiga, prefiro cortá-los em pedaços menores. Churrasco ou grill-los inteiros (meu caminho preferido).