Perguntas sobre 'feijões'

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Posso fazer "falafel" com diferentes grãos?

Cultivo vários tipos de feijão no jardim, mas a estação de crescimento é muito curta para os grão-de-bico. Se eu usar um feijão diferente - por exemplo, rim, marinha, cannelini, feijão de tartaruga (preto) - preciso fazer alterações em uma receit...
13.03.2019 / 22:28
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Tempos de imersão do feijão, sabor versus flatulência

Sabe-se que o feijão contém certos oligossacarídeos que causam inchaço e desconforto intestinal em algumas pessoas, inclusive eu. Alguns desses oligossacarídeos são solúveis em água e serão lixiviados por imersão e descarte da água antes de cozin...
13.04.2017 / 19:56
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O feijão não deve ser servido com batatas? [fechadas]

Huffington Post escreve: Potatoes conflict with digestion of the beans, so avoid eating them in the same meal. Isso é verdade? Não consegui encontrar nenhuma fonte confiável.
26.06.2019 / 21:21
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Os grãos devem ser escorridos após o cozimento?

Eu cozinho feijão e depois como (geralmente sem adicionar mais nada). Eu sei que a água de molho de feijão deve ser drenada. No entanto, eu não vi nada definitivo sobre a água na qual os grãos são cozidos. Até onde eu sei, ele contém nutrientes d...
16.06.2019 / 18:34
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Accidently put dried red kidney beans in chili without soaking, What to do?

I'm new to cooking with beans, and I accidentally cooked dried kidney beans with my chili without soaking them first. Do I just let them cook for a long period of time, or am I in danger of getting poisoned since they were not soaked beforehand?...
12.02.2019 / 07:30
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produção de leite de soja sem sabor de feijão

alguém sabe como grandes indústrias como a Silk estão produzindo bebidas de soja sem sabor de feijão? Eu li que você deve mergulhar o feijão em água boioling (qual temperatura? Por quantos minutos?) Para desativar algumas enzimas. Então você deve...
12.07.2019 / 17:10
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Posso comer feijões que já tinham lamelas?

Coloquei duas xícaras de feijão para mergulhar durante a noite. Na manhã seguinte, percebi que havia gorgulhos mortos flutuando na água. Devo comer o feijão depois de limpá-lo ou é melhor jogá-lo fora?
03.06.2019 / 17:52
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Na culinária chinesa, o feijão preto é fermentado com molho de feijão preto?

Eu queria saber que tipo de sabor o feijão preto adiciona ao molho de feijão preto. Eles podem ser trocados por feijão ou feijão? Existe um processo como a fermentação que os grãos sofrem antes de adicionar ao molho. Eu pergunto porque os molhos...
05.05.2019 / 16:19
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Como evitar / desacelerar o feijão fava para uma cor mais escura?

Costumo fazer favas a partir de feijões secos, cozendo-as em água corrente por horas. Logo após serem cozidos, eles são verdes brilhantes e têm um sabor delicioso muito fresco, mas depois de esfriar, a cor muda dramaticamente para uma cor cinza m...
28.09.2019 / 10:31