Os grãos devem ser escorridos após o cozimento?

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Eu cozinho feijão e depois como (geralmente sem adicionar mais nada). Eu sei que a água de molho de feijão deve ser drenada. No entanto, eu não vi nada definitivo sobre a água na qual os grãos são cozidos. Até onde eu sei, ele contém nutrientes dos quais eu prefiro não me livrar. Devo alocá-lo, juntamente com as porções de feijão, ou é inconseqüente o suficiente para se livrar?

por Arco esqueleto 16.06.2019 / 18:34

1 resposta

Depende do que você quer fazer com o feijão.

  • Se você cozinha feijões secos em ensopado de pimenta ou em pratos semelhantes, não tem água para cozinhar, tem molho, que deve ser consumido. Isso se aplica a muitos outros pratos e, claro, à sopa.
  • Se você quiser fazer hambúrgueres de feijão, precisará drená-los razoavelmente bem ou acabará com uma bagunça ainda maior quando os formar.
  • Se você estiver fazendo hummus, escorra o grão de bico (grão de bico) e reserve um pouco da água para ajustar a consistência.

Se você os comer com bastante simplicidade, você decide se quer comer algo muito molhado ou não, e isso pode depender do que mais estiver no seu prato. Se tê-los molhados sozinhos, com arroz ou algo assim, eu tentaria não usar muita água e temperá-lo com alho, ervas, pimentões etc., ou usar caldo no lugar de um pouco da água.

16.06.2019 / 19:06

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