Eu cozinho feijão e depois como (geralmente sem adicionar mais nada). Eu sei que a água de molho de feijão deve ser drenada. No entanto, eu não vi nada definitivo sobre a água na qual os grãos são cozidos. Até onde eu sei, ele contém nutrientes dos quais eu prefiro não me livrar. Devo alocá-lo, juntamente com as porções de feijão, ou é inconseqüente o suficiente para se livrar?
Depende do que você quer fazer com o feijão.
Se você os comer com bastante simplicidade, você decide se quer comer algo muito molhado ou não, e isso pode depender do que mais estiver no seu prato. Se tê-los molhados sozinhos, com arroz ou algo assim, eu tentaria não usar muita água e temperá-lo com alho, ervas, pimentões etc., ou usar caldo no lugar de um pouco da água.
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