Eu estava tentando misturar o cacau em pó na manteiga derretida, mas em vez de misturá-lo tinha uma textura granulada e não se dissolveria. A manteiga ainda estava quente e era apenas derretida não fervida.
Eu uso o pó de cacau Heintz que eu usei antes sem problemas.
No entanto, estou usando um novo tipo de manteiga. O aumento do conteúdo de umidade ou teor de gordura na manteiga pode causar isso?
Como outros notaram, o cacau em pó não "dissolve"; Apenas se torna uma emulsão no transportador. Mudar o teor de água / gordura do transportador poderia certamente mudar se as partículas de cacau se juntassem ou se espalhassem, mudando se elas se emulsionassem.