Perguntas sobre 'chicken-stock'

Eu tenho ossos de galinha no freezer que têm gelo sobre eles. Ainda posso usá-los para fazer caldo de galinha?     

Estou usando asas de frango para fazer um estoque, mas eles querem flutuar até o topo acima da linha de água. Qualquer cozinha hacks para mantê-los submersos ??     

Eu usei clara de ovo para clarear o caldo de galinha. Eu filtrava o material através de um pano de queijo e uma peneira de malha duas vezes. Depois de pressioná-los, notei que havia clara de ovo no fundo dos frascos. Isso ainda é seguro para...

Eu fiz estoque de frango recentemente de ossos da coxa de frango e pele (só precisava da carne da coxa e o osso-com-pele eram mais baratos). Depois de esfriar na geladeira eu acabei com material semi-sólido gelatinoso debaixo de uma camada de...

Eu tenho um parente doente e gostaria de fazer um caldo de frango realmente saboroso para fazer sopa de galinha para eles. Eu assisti a um vídeo no youtube.com, por 'Sorted' e eles mencionaram que você fervia seu frango, depois jogava fora a...

Eu gosto de guardar restos de vegetais (cenoura, casca de cebola e pontas, aipo etc.) no meu freezer e assim que eu tiver uma carcaça de frango e um saco cheio de restos eu vou fazer estoque de galinha deles. Muitas vezes tenho cascas de batata...