Perguntas sobre 'toasting'

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Que pão mantém mais tempo?

Eu quero comprar o tipo de pão que durar mais tempo. Deve ser torrável, por isso não zwieback e outros tipos secos. Qual é o melhor pão para esse fim? As fatias padrão de torrada ou pão são melhores?     
19.06.2016 / 16:10
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Qual é a melhor maneira de torrar nozes?

Entre outras coisas, estou fazendo um chocolate & torta de pecan de bourbon para o Natal em minha capacidade como chef de pastelaria da família. A receita pede metades de nozes torradas. Qual é a melhor maneira de torrar nozes uniformemen...
20.12.2012 / 22:33
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Será que brindar e triturar especiarias inteiras realmente melhora o sabor do curry?

Parece ser de conhecimento comum que "brindar é melhor" quando se trata de especiarias. Mas no outro dia eu notei que meu coentro torrado e moído na hora cheirava bem fraco, e eu acabei aumentando o sabor com material pré-moído que fazia muito m...
06.10.2015 / 22:28
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Sementes de gergelim preto tostadas resfriadas / resfriadas têm gosto quase cru de novo?

O consenso parece ser que as sementes de gergelim tostadas (pretas) têm um sabor melhor do que a sua contraparte crua. Mas o que acontece com o sabor melhorado quando as sementes de gergelim torradas esfriam ou são refrigeradas e consumidas s...
15.09.2015 / 12:00
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T função no forno OTG

O que T significa no forno OTG? Se for para Torrar, então, um forno OTG pode ser usado no lugar de uma torradeira para torrar um pão ou serve alguma funcionalidade diferente no forno OTG?     
22.01.2018 / 07:25
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As nozes torradas perdem o sabor rapidamente?

Existem muitas receitas em que as nozes recém-torradas são necessárias, e isso me fez pensar - até onde posso torrá-las com antecedência sem sacrificar o sabor? Se não, com que rapidez eles perdem o sabor e o que causa a degradação? Há alguma...
19.02.2014 / 16:44
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Múltipla camada de torrada em microondas

Eu quero torrar um pouco de amendoim em um microondas (apenas um microondas - ele não tem um modo de grelhador ou convecção). Posso colocar várias camadas de amendoim em um recipiente e torrá-lo? Eu não tenho certeza como muitos lugares que leio...
12.02.2018 / 00:25