Perguntas sobre 'salsichas'

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Molde de queijo na linguiça, é seguro comer?

Guardei salsicha junto com queijo azul. Há mofo (presumo que seja do queijo) na embalagem da lingüiça. Começa a parecer salame (exceto com menos mofo). Ainda é seguro comer? A salsicha é uma käsekrainer, foi armazenado junto com o queijo roquefo...
11.07.2019 / 15:19
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Como fazer salsichas para churrasco

Tenho amigos da 20 chegando neste fim de semana e planejamos comer apenas salsichas. Eu comprei uma variedade de salsichas e esta será a minha primeira vez em churrasco. Eu comprei vários pacotes que estão marcados como "totalmente cozidos", entã...
22.08.2019 / 04:15
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Quão ácida deve ser uma mistura para o leite coalhar?

Estou pensando em fazer salsichas com creme e vinagre como ingredientes. Suspeito que a mistura de todos os ingredientes com o vinagre não seja ácida o suficiente para fazer o creme coalhar, mas isso levantou uma questão: quão ácida é uma mistura...
26.07.2019 / 21:21
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Diferença entre Fleischkäse, Mortadella e Parizer

Sou um grande fã de carnes frias típicas da Alemanha, Itália e Romênia. Surpreendentemente, não consegui encontrar uma definição de como são feitas, que seja suficientemente precisa para determinar qualquer diferença significativa. Eles são clara...
19.07.2015 / 02:55
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Por que linguiças de frango e peru geralmente não contêm nitrato de sódio, mas outras linguiças de carne possuem?

É apenas algo que eu notei enquanto fazia compras. Todas as linguiças de frango e peru que eu vi (em várias marcas) não contêm nitrato de sódio, mas todas as linguiças à base de carne bovina e suína sempre têm nitrato de sódio. Eu entendo vagame...
31.07.2019 / 02:54
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Pode-se usar um liquidificador para fazer linguiça emulsionada?

Estou interessado em fazer salsichas emulsionadas como cachorros-quentes. A maioria dos guias sugere o uso de um processador de alimentos, o que eu não tenho. No entanto, eu tenho um liquidificador de alta potência. Pode-se usar um liquidificador...
29.07.2019 / 23:40
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Por que as salsichas irlandesas e britânicas têm tripas macias?

Crescer na Irlanda me deu uma certa expectativa sobre o sabor de uma salsicha. Viajar pelo mundo, no entanto, me ensinou não apenas que a maioria das salsichas irlandesas e britânicas tendem a ter tripas mais macias do que em outros lugares, mas...
11.04.2019 / 02:32