Perguntas sobre 'massa'

Khinkali são bolinhos de carne cozidos da culinária georgiana. Eles são formados colocando cerca de uma colher de carne de porco moída + carne de bovino com água e especiarias no centro de um disco de massa de alguns milímetros de espessura, que...

Quando envelhecer a massa de pizza na geladeira por dias 1-2, misturo o sal e o "Fermento de Padeiro Seco Saf-Instant" (uma marca japonesa) com a farinha e adiciono água à temperatura ambiente ou água fria. Sempre recebo muitas bolhas de levedura...

eu costumava esta receita fazer biscoitos de chocolate. Eu fiz isso muitas vezes e geralmente é um sucesso! Dessa vez, decidi usar manteiga marrom em vez da temperatura ambiente. A massa ficou muito seca, a ponto de eu adicionar claras de ovo e e...

If developing lots of gluten make the dough harder to be rolled out, why some bread recipes calls for long kneading process, like the brioche dough and pizza dough, and then be rolled out into long size? And another question, if I did the same d...

Enquanto fazia algumas focaccia esta tarde, minha esposa disse: "com certeza a casa está 'quente'; tudo ficará bem". Uma hora depois, não subindo. Pode valer a pena notar que a nossa casa é 66F. Então, colocamos em um forno quente e ele subiu mui...