Perguntas sobre 'low-carb'

De acordo com o USDA, grãos médios cru arroz castanho tem carboidratos e fibras na proporção de 76g / 3.4g = 22.4. Quando cozinhado, a proporção muda para 24g / 1.8g = 13.3. Esses números estão errados e, se não, por que essa proporção muda em...

Você pode sugerir espessantes sem carboidratos que não afetem o sabor das sopas / caçarolas?

Ao cozinhar para diabéticos, é importante manter baixa a quantidade de carboidratos e açúcar. Então, eu estou me perguntando como cozinhar alimentos - principalmente vegetais - altera a quantidade de carboidratos e açúcar. Por exemplo, ao cozer...

noob aqui (tanto para este site quanto para cozinhar em geral!). Por razões de saúde, não posso realmente fazer açúcar, e a coisa com pouco carboidrato salvou minha vida (literalmente). Estou tentando fazer mais assados ​​com baixo teor de carboi...