Perguntas sobre 'griddle'

Olá, estou abrindo uma lanchonete de cachorro-quente, onde também vendemos hambúrgueres e estou tentando decidir se devo comprar uma grelha nova ou usada. Falei com um vendedor em uma loja de equipamentos e ele me disse que, se eu comprasse uma c...

Eu tenho um fogão viking em uma casa que comprei recentemente. Ele tem uma chapa, eu limpei com uma pedra de grade usando óleo enquanto estava frio (a chapa). É bem limpo. Em seguida, usei óleo de linhaça para temperá-lo. Eu nunca fiz isso antes...

Eu tenho uma placa de indução, mas não forno, como faço para temperar uma nova panela de ferro fundido que estou pensando em comprar?     

Eu tenho um amigo que está prestes a abrir um caminhão de comida e ele me pediu para usar minha receita de hambúrguer. Eu passei um longo tempo aperfeiçoando-o, mas eu sempre fiz isso com rissóis grossos feitos para a grelha e não para a chapa,...

Eu me mudei para uma casa com uma bela frigideira da Wolf, e gostaria de saber quais são as principais vantagens da frigideira em uma frigideira de ferro fundido, inclusive, há algo que eu possa fazer com uma chapa que não pode ser feito com uma...

Em alguns restaurantes, eu sempre vi o cozinheiro colocar algo como verduras no topo da grelha, colocar uma pequena quantidade de líquido em cima deles e depois cobri-lo com uma tampa. Minha suposição é que isso é água para que o vapor ajude a c...