Perguntas sobre 'cozinha asiática'

Estou tentando fazer kimchi, mas não tenho nenhum chili em pó (gochugaru - 고추 가루). Alguém sabe de que tipo de pimenta é feita? Estou tentando encontrá-lo em uma mercearia ocidental normal (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Imaginei que, se soubesse q...

Eu cozinho Pho há algum tempo. As receitas Pho diferem umas das outras, mas um dos ingredientes mais comuns para as especiarias é o cardamomo. Tendo analisado várias fontes, receitas e páginas da Wiki, me sinto mais confusa do que nunca. Alguns i...

Quando eu era jovem, minha madrasta, que era filipina, fazia a maior parte da culinária. Ela costumava servir arroz branco com essa pasta de camarão / peixe ao lado, em vez de molho de soja. Estou tentando encontrar a pasta. (não era um colar-c...

Vários de meus associados e eu nos consideramos conhecedores de certo tipo, e uma coisa que notamos é a variação drástica na qualidade do caldo servido em vários estabelecimentos. A melhor maneira de lidar com isso - em termos da minha própria e...

Quando faço um refogado, uso pimentão, cebola verde, fatias de carne, cenoura, gengibre e cogumelos. Frito todos os ingredientes, acrescento suco de limão, molho de soja, sal, pimenta e orégano. Depois, sirvo os ingredientes fritos sobre o arroz...