Pasta de Camarão / Peixe com Arroz

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Quando eu era jovem, minha madrasta, que era filipina, fazia a maior parte da culinária. Ela costumava servir arroz branco com essa pasta de camarão / peixe ao lado, em vez de molho de soja.

Estou tentando encontrar a pasta. (não era um colar-colar ou seco)

Eu não tenho idéia do que foi chamado. Foi comprado em um mercado asiático. Veio em uma pequena garrafa de vidro. Era uma cor avermelhada / marrom. Tinha um pouco de líquido e era crocante se você acidentalmente comesse demais. Algo que você não queria fazer, uma vez que era tão salgado, o tamanho de uma moeda de dez centavos era mais que suficiente para uma tigela cheia de arroz.

Tudo o que encontrei on-line diz que deve ser cozido. Nunca foi cozido.

por Matty 02.05.2019 / 19:56

1 resposta

O que você está descrevendo soa muito como Belacan que é uma pasta de camarão muito forte e muito salgada, que pode ser crocante, como você descreve, se você a comer pela colherada.

Em torno de onde eu estou (Virgínia do Norte), você encontra ingredientes como esse em uma das mercearias coreanas, como H-Mart ou Lotte.

Procurei online seus pequenos frascos de vidro. Consegui encontrar alguns que pareciam corretos na Amazônia. Só você pode dizer qual marca sua madrasta costumava ter (se é que existe mais), mas deve ser muito semelhante à forma de bloco com a qual estou acostumado.

31.05.2019 / 19:39