Normalmente descanso na Turquia (na faixa 16 - 24 lb) por minutos 45 - 60, com folga apenas em papel alumínio. Estou analisando várias sugestões para um tempo de descanso mais longo *, mas elas geralmente se referem a colocar o peru em papel alum...
Acidentalmente comprou uma bolsa é amendoim escalfado em vez de torrado. Posso assá-los, apesar de já estarem cozidos (e não crus)? Em caso afirmativo, existem medidas extras que devo tomar para fazer isso?
Qual é uma boa maneira de assar batatas no forno de maneira que fiquem crocantes?
No momento, é assim que eu faço:
Começo com batatas cruas (nunca entendi por que tenho que cozê-las primeiro).
Coloco-os em uma assadeira e um pouco de óleo, vir...
I have seen many references to the temperature of turkey increasing for a while when resting. This would seem to contradict the first law of thermodynamics.
Quando eu esculpo um frango assado, uma enxurrada de sucos invade o fosso no tabuleiro e inunda o balcão. Isso é verdade se eu descanso ou não a carne antes de esculpir. Por quê? E como evito isso?