Perguntas sobre 'spanish-cuisine'

Eu cozinhei recentemente bacalao al pil pil , uma receita basca. O truque é fazer a gelatina do peixe a uma temperatura baixa, reservar a carne do peixe e depois montar a gelatina com óleo. Todo o processo é um pouco mais longo . A questão...

Tenho diante de mim duas receitas para Crema Catalana, uma simples e um café e cardamomo com sabor. A quantidade de leite no primeiro é igual à quantidade de leite mais café do último. Os outros ingredientes, ou seja, as gemas, o açúcar e o a...

Eu li

Não tendo usado xerez antes, qual é o tipo usado quando uma receita pede apenas "xerez"? Eu vejo xerez creme, xerez seco e xerez muito seco na minha mercearia local. A marca importa muito?     

Acabei de ver um comercial para as batatas de Idaho que dizem que são especiais porque são especialmente "densas". Quando eu estava na Espanha, minha señora me disse que, quando ela veio para a American, ela não conseguia fazer uma omelete de ba...