Batatas Americanas vs. Batatas Espanholas

O que às vezes é chamado de batatas de Idaho são geralmente batatas russet, uma variedade de batata farinhenta comumente cultivada em Idaho. As batatas Mealy são uma das duas grandes categorias de batatas: Waxy e Mealy. As batatas são mais densas, mais altas em amido e mais baixas em açúcar e umidade que as variedades cerosas. As batatas são usadas em pratos como batatas assadas, purê de batatas e batatas fritas, pois mantêm uma textura mais leve e não muito marrom.

Algumas batatas existem perto do meio desses dois extremos e às vezes são chamadas de batatas multifacetadas, pois funcionarão em uma grande variedade de preparações. O Yukon Golds é provavelmente o exemplo mais amplamente disponível de batatas multiuso / de densidade média nos EUA.

Há uma enorme variedade de batatas cultivadas em todo o mundo. O truque é descobrir se a receita da sua senora exige batatas de mingau ou cerosas e depois comprar uma variedade daquela categoria. Se você não sabe se a variedade em questão é mole ou cerosa, você pode verificar colocando a batata em uma salmoura feita de 1 parte de sal para 11 partes de água. Se a batata flutuar, ela é cerosa, se afunda, é mole.

As batatas chegaram pela primeira vez à Espanha via Peru no século XVI. Conquistadores trouxeram batatas de volta para a Espanha, uma vez que não encontraram o ouro no Peru que estavam procurando. Bem, o Peru tem uma história muito longa com a batata e mais variedades são encontradas lá do que em qualquer outra parte do mundo. "> Batatas do Peru Este link destaca algumas das variedades de batata que estão em uso comum na Espanha hoje: Batatas da Espanha

A história das batatas nos Estados Unidos é um pouco mais curta, uma variedade foi originalmente pensada para ser nativa da costa leste da América do Norte, mas também foi trazida para a América do Norte da América do Sul. Batatas nos EUA realmente decolaram quando imigrantes escoceses e irlandeses começaram a plantar suas batatas. Adivinhe a origem das batatas escocesas e irlandesas? Você adivinhou, América do Sul ao redor do Peru.

Qual é o sentido desta lição de história? É simples. Batatas em todos os lugares têm a mesma origem e, portanto, características semelhantes. A Espanha e os Estados Unidos têm muitas variedades de batata, inquestionavelmente, qualquer batata conhecida na Espanha pode ser substituída com sucesso por uma batata americana (e vice-versa). O truque é conhecer as características da batata que você conhece e encontrar uma variedade na outra parte do mundo que compartilha essas características. Nível de cerosidade é provavelmente a característica mais importante para tentar combinar. A variedade e a idade da batata determinam sua consistência. Aqui está um link para você começar. Características das batatas comuns . Responda aqui com um comentário incluindo mais sobre a batata preferida de sua senhora, e eu o ajudarei a encontrar um par.