Perguntas sobre 'sorbet'

Eu gostaria de poder fazer sorbet com qualquer ingrediente que eu tenha na mão sem sempre procurar uma receita. Entendo que é importante obter o equilíbrio correto de açúcar, líquido e outros ingredientes para que o produto final tenha a textura...

Recentemente eu comprei e sorveteria e tenho vindo a fazer lotes de sorvetes com o nosso excedente de frutas congeladas. Muitas vezes eu vou seguir uma receita, mas às vezes não: às vezes os sorvetes são gelados depois de apenas algumas horas (a...

Estou tentando criar um sorvete usando uma fruta congelada (especificamente morangos) usando a bala mágica. A maneira que eu faço é literalmente colocando um monte de morangos congelados e duros como gelo na bala e pulsando a bala por um longo t...

Recentemente encontrei uma receita (esqueci a fonte) que pedia vinagre de vinho branco em vez de liqour ou xarope de açúcar para manter o sorbet macio e cremoso. Isso realmente funcionaria (há algo no vinagre que teria esse efeito)? Se sim, qual...

De minha exposição [limitada], parece que sorbet é meramente sherbet com um preço mais alto. Isso é um entendimento justo? Se não, qual é a melhor maneira de entender a (s) diferença (s)?