Qual é a diferença entre sorbet e sorvete?

Na verdade, eles não são exatamente os mesmos. Sorbet é adoçado com frutas, vinho ou licor. O gelo italiano , que é similar, não contém gelo, mas contém purê de frutas congeladas ou similares. O Sherbert contém uma pequena quantidade de produtos lácteos, mas o teor de gordura do leite é inferior a 3%, diferenciando-o do sorvete.

Nos EUA, o que é comumente chamado de sorbet é provavelmente um gelo italiano. A diferença é o menor teor de gordura do leite.

Quando eu era criança na Grã-Bretanha, o sorvete era um pó efervescente. Sorbet é definitivamente água, açúcar e aromatizantes: sem leite.