Perguntas sobre 'simmer'

A fim de reduzir o molho de tomate para fazer uma boa e saborosa cobertura para massas, você geralmente precisa deixá-lo ferver com a tampa por muito tempo. Isso sempre parece resultar em respingos de tomate em toda a minha cozinha. Como evit...

A água evapora mais rápido quando faz a fervura com uma tampa ou cozinha sem uma tampa? Se eu usar uma certa placa de fogão com uma certa forma de molho na sua configuração mais baixa, a água vai rolar e ferver com a tampa e apenas ferver sem um...

Muitas receitas indianas dão a necessidade de cozinhar o molho, coberto até reduzir. Eu estou querendo saber se este conselho é falho como se presumisse que a panela precisaria ser descoberta para reduzir o líquido.     

Adoro cozinhar ovos mexidos em casa. Suposição : Isso é todo o nível do mar (+/- 15 metros). Eu fui a um hotel com paredes de vidro para a cozinha e observei o modo como eles preparavam os pedidos de ovos cozidos pela manhã. No topo de...

Por exemplo, se eu quiser fazer quinoa com vegetais mistos, eu devo: (a) Cozinhe os legumes, acrescente a quinoa e o caldo e cozinhe; ou (b) Cozinhe a quinoa em uma panela, cozinhe os legumes em outra panela e misture-os juntos? Qual destes é...