Eu os cozinharia em potes diferentes.
Na maioria das vezes eles vão ter tempo diferente para cozinhar; Parreira, mesmo vegetais diferentes levam um tempo diferente para cozinhar, então cozinhe o vegetal em lotes.
Por exemplo, se eu quiser fazer quinoa com vegetais mistos, eu devo: (a) Cozinhe os legumes, acrescente a quinoa e o caldo e cozinhe; ou (b) Cozinhe a quinoa em uma panela, cozinhe os legumes em outra panela e misture-os juntos?
Qual destes é ideal para obter mais nutrição, ou não importa? Irá cozinhá-los juntos para torná-lo mais saboroso? Além disso, a sua resposta variaria para grãos diferentes, por exemplo, arroz ou trigo de bulgur?
Eu os cozinharia em potes diferentes.
Na maioria das vezes eles vão ter tempo diferente para cozinhar; Parreira, mesmo vegetais diferentes levam um tempo diferente para cozinhar, então cozinhe o vegetal em lotes.
Para saborear, cozinhá-los juntos é uma má ideia.
A maioria dos vegetais será mais saborosa se for cozida em fogo alto e seco, pois isso os deixará marrons (alterando-os quimicamente e desenvolvendo novos compostos de sabor). Se você cozinhar em líquido com a quinoa, você não vai conseguir isso.
Para vegetais que não são tão bons para esse tipo de cozimento (por exemplo, brócolis), você pode jogar um pouco de água na panela e colocar uma tampa para que você possa cozinhar por dentro.
Para o lado nutricional das coisas ... bem, isso é geralmente considerado fora do assunto aqui, mas se cozidas juntas, eu presumo que qualquer coisa que vaze na água possa ser absorvida pela quinoa. Mas você teria menos risco de cozimento excessivo ou insuficiente se o vaporizasse separadamente.
Quanto a isso variando de grãos ... eu provavelmente variar mais pelos vegetais:
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