Perguntas sobre 'peixe'

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Posso fazer bacalhau a partir de bacalhau congelado?

Onde moro, não posso comprar bacalhau de alta qualidade, então estou pensando em fazer o meu. o receitas Já vi, porém, tudo começar com bacalhau fresco. Como a salga desidrata o bacalhau de qualquer maneira, parece que eu deveria conseguir fazê-...
27.05.2019 / 21:11
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O baixo listrado é adequado para sous vide?

Eu tenho que cozinhar um baixo listrado amanhã. É congelado e em filetes sem pele (se tivesse pele, eu a queimaria, mas infelizmente não). Eu estava pensando, tempere com sal, pimenta e páprica defumada. Em seguida, sous vide @ 135 e sirva em mol...
04.07.2019 / 06:05
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O atum enlatado contém parasitas (mortos)?

Enquanto usava atum enlatado para fazer salada, lembrei-me de um vídeo no Youtube sobre atum de sushi. Se bem me lembro, o principal critério era se ele continha parasitas e que é bastante difícil encontrar um peixe limpo, o que o torna tão caro....
18.02.2019 / 20:40
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O que é sushi redshell ou sushi rødskjell?

Este é um sushi rødskjell em norueguês (onde aponto com os palitos) e traduzido como sushi redshell em inglês. Eu estou tentando encontrar o que é. Eles usaram um pouco de verde para rolar, provavelmente é uma coisa do mar. É um peixe ou é outr...
12.08.2013 / 18:03