É bem provável que os contenha, sim.
Um estudo aleatoriamente escolhido de atum mediterrâneo, sem paredes pagas (DOI: 10.14411 / fp.2014.011), diz que
Overall, 84% of the gills examined harboured metazoan parasites.
Agora, essas são as guelras, não a carne na lata, mas é improvável que haja muita informação sobre a própria carne:
The research on large tunas is hampered by the high value of fish; therefore, the studies on the use of parasites as tags consider mainly examination of gills, head and viscera, because of their limited (or null) commercial value
Não sei o suficiente sobre o parasita dos peixes para dizer se as espécies 11 encontradas são todas apenas branquiais, mas isso parece improvável. Onde houver um nicho ecológico, ele será preenchido. Portanto, extrapolar dos números de parasitas branquiais para números de parasitas corporais não parece muito ruim. E tenho certeza de que as pessoas que preparam o peixe não têm nenhum método ou motivo para remover os parasitas da carne, assim como os vendedores de maçã não têm um método para remover os vermes das maçãs. Portanto, parece inteiramente crível que existem parasitas na maioria das latas de atum e, se você comer o suficiente, sua chance de nunca comer um parasita cozido vai contra zero.