Perguntas sobre 'jelly'

Eu fiz uma geléia margarita picante que não foi criada depois de quase duas semanas - mesmo na geladeira ainda está "solta". Eu não tenho as medidas exatas na minha frente, mas eu embebi uma pimenta de escorpião em tequila por cerca de 2 horas....

Eu tentei fazer geléia de fruta de pera espinhosa. Eu acidentalmente usei pectina regular em vez de pectina baixa em açúcar. Existe uma maneira que eu possa transformar minha geleia em geleias de frutas de cacto em vez disso?     

Recentemente, tentei fazer biscoitos com cobertura de geléia (receita específica era de casa, mas aqui está um exemplo receita ) usando uma variedade de sabores, incluindo xarope de bordo, xarope de sumac caseiro, xarope de sabugueiro caseiro,...

Um amigo meu entrou em uma discussão sobre o quão incrível seria ter uma geléia realmente picante para uma série de coisas, ou pelo menos apenas para experimentar o sabor. Parece que não havia nada que especificamente tornasse isso impossível...