Sim, mas você também pode reprocessar a geléia e ver se ela será definida. Veja este artigo para obter mais informações: link
Se você quiser fazer gomas, geralmente a gelatina é usada. Você precisará de gelatina sem sabor para isso. Eu usei esta receita com sucesso, mas eles são bem firmes, então você pode precisar brincar com a quantidade de gelatina. (Além disso, eu não adicionaria mais açúcar já que você provavelmente já adicionou alguns quando você tentou fazer geléia). link