Eu tentei fazer iogurte caseiro. Eu tentei seguir o recibo primeiro pasteurizando o leite para matar as bactérias, esperando até que o leite esteja a 107 graus e acrescentando cultura. Eu usei incubadora por 4 h (conforme indicado no pacote de c...
Posso usar iogurte fresco em vez de leitelho de cultura, para adicionar creme de leite (35%) e fazer creme fraiche?
Eu aprendi que adicionar leite de manteiga cultivada a creme de leite fresco faz crème fraiche. Eu queria saber se posso usar...
Eu estava tentando fazer manteiga batendo creme pesado na minha batedeira Kitchenaid. Notei que o creme estava ficando granuloso (como a gordura estava se transformando em manteiga), mas depois deixei-o bater um pouco mais. A manteiga e o leitel...
Na minha busca por manteiga cultivada, encontrei manteiga que lista
culture distillate or lactic acid
como ingredientes. Deveriam essas manteigas ser consideradas cultas, mesmo que o pacote não diga “culta”?