Qual é a definição de "manteiga cultivada"?

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Na minha busca por manteiga cultivada, encontrei manteiga que lista

culture distillate or lactic acid

como ingredientes. Deveriam essas manteigas ser consideradas cultas, mesmo que o pacote não diga “culta”?

    
por yaya 31.10.2018 / 07:08

2 respostas

Nem todos concordamos com uma definição de manteiga cultivada , então essas respostas serão subjetivas.

O destilado de cultura ( link ) e o ácido lático são ambos usados para dar sabor. Manteiga cultivada manteiga que saboreia de certa maneira, ou manteiga que tenha sido preparada de certa maneira?

Que tal um alimento mais comum: você o chamaria de salmão defumado se não tivesse sido realmente defumado, mas apenas aromatizado com fumaça líquida? Existem argumentos razoáveis em ambos os lados. Talvez você considere salmão defumado como um prato feito com salmão que tem gosto de fumo, independentemente de como é preparado. Talvez você considere salmão defumado como salmão que foi defumado, e você não está realmente preocupado com o gosto dele.

Pessoalmente, gosto de saber o que estou comendo (não apenas o sabor do que estou comendo). Chamando algo manteiga cultivada sugere algo sobre como ela foi feita (fermentada com culturas vivas de bactérias), então chamar a manteiga com sabor de cultura "cultivada" parece um pouco desonesta para o meu gosto.

    
31.10.2018 / 20:03

trevo sonoma me respondeu: "Nossas manteigas não têm culturas acrescentou. Adicionando o ácido láctico (que em si é um produto de fermentação) imita os sabores fermentados que a cultura faz. Por isso, é mais perto de uma manteiga cultivada no sabor ( ao contrário de um creme doce de manteiga sem sal), mas não é uma autêntica manteiga cultivada. embora eles não abordassem o ingrediente "destilado de cultura" que está no rótulo, é seguro presumir que ele não é cultivado.
Não admira que eu gostei da manteiga sem açúcar kerrygold envolto em folha de ouro! seu único ingrediente é "CREME PASTEURIZADO CULTURADO".

    
06.11.2018 / 05:09