Posso adicionar manteiga ao creme único para fazer chantilly / creme duplo?

Não, não vai funcionar.

O comentário de Michael explica por quê. O creme de leite não é apenas gordura e água misturada, é gordura e água emulsionada. Isso é uma grande diferença.

Se você tivesse alguma razão especial para fazer isso regularmente, você poderia fazê-lo funcionar adicionando emulsificadores. Você pode bater qualquer gordura com água e lecitina ou xantana e obter um resultado cremoso. Tanto quanto sei, é assim que os substitutos de creme à base de plantas funcionam.

Mas se a questão é que você simplesmente não tem creme de leite agora em casa, então é mais fácil comprar creme de leite do que ir em busca de emulsificantes (eu compro o meu on-line, não sei se há tijolos e-argamassa B2C lojas que vendê-los). Se por algum motivo você não conseguir fazer isso a tempo, sugiro usar um recheio diferente. Creme de pastelaria funciona bem com millefeulle, buttercream pode trabalhar também, iluminado com claras de ovo batidas, se necessário.

Sim, isso é possível, mas você precisa de um liquidificador de alta velocidade como o Thermomix ou o Vitamix para fazê-lo. Há realmente uma receita no site da Thermomix:

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Ingredients

250 gm unsalted butter

250 gm milk (full cream or semi-skimmed)

Method

Weigh butter in pieces and milk into the Thermomix bowl. Cook 3 minutes/ 90C/ Speed 1. Blend 30 seconds/ Speed 8. This emulsifies the butterfat back into the warmed milk and makes a perfectly delicious cream. Chill in the fridge 4 hours to use as pouring or spooning cream. Chill in the fridge 8 hours or more to be able to whip the cream.

Eu presumo que você poderia ajustar a razão para explicar a diferença de gordura entre o leite e o creme para fazer seu creme duplo.

Você pode comprar acessórios para o misturador Kenwood e comprar fabricantes de creme operados manualmente, que requerem leite e manteiga aquecidos. Eu preciso comprar um, porque os cremes com baixo teor de gordura disponíveis na Alemanha, onde eu moro agora, simplesmente não funcionam nas minhas receitas. Você pode comprar creme que chicoteado, mas é muito solto

Eu tive o mesmo problema. Eu comprei single em vez de duplo e precisava chicotear como eu estava fazendo bolo de queijo. Eu encontrei o prazer do anjo da baunilha no armário adicionado ao creme e hey presto: -)