Preparei o Brie En Croute usando 1/2 de uma rodada de 16.9oz / 480g de Brie e uma única camada de massa folhada congelada. Eu também adicionei alguns dollops de damasco preserva dentro. Quando embrulhada, a massa tinha apenas uma camada de massa, mas algumas tinham duas camadas.
Após o cozimento, a massa ficou bonita, mas era muito rica e cremosa. Eu comi Brie En Croute antes e a doçura das conservas, a riqueza do queijo e o sabor a pastelaria saborosa foram bem equilibrados. Isto, no entanto, foi definitivamente apenas QUEIJO.
Como posso fazer o Brie En Croute, mas equilibrar melhor os sabores? Como eu faço o queijo menos ... brega?
Definitivamente vou cortar um pouco a casca! Foi muito picante no Brie En Croute.
Use Brie mais jovem.
Você pode conseguir o Brie em várias idades, desde apenas uma semana de idade - o que é limpo & branco todo o caminho, & quase seco & friável, suave como cream cheese [Philadelphia etc]; até um ano ou mais - amarelo escuro & praticamente um líquido pegajoso com um centro ligeiramente mais sólido.
Obviamente, quanto mais velho / mais maduro, mais strong é o sabor.
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