Eu estou fazendo bolonhesa para o jantar hoje à noite. No passado eu tive problemas com óleo no molho dando-lhe uma textura oleosa não muito agradável. Tentei limitar a quantidade de óleo que usei, mas ainda tenho bolhas de óleo na superfície do molho.
Existe uma maneira fácil de remover o excesso de óleo do molho?
Para o futuro, como evito o excesso?
minha receita é:
teaspoon garlic paste
250gm lean beef mince
teaspoon of peanut oil
handful chopped onion
tin crushed tomato's
one tub of tomato paste
mixed herbs, salt and pepper to taste
brown onions, garlic and mince
add crushed tomato's; fill can with water add to sauce
add salt, pepper and herbs
simmer for a few hours stirring occasionally
add tomato paste
stir and simmer for at least 30 mins
serve with preferred pasta
Eu finalmente tentei absorver o máximo possível com uma toalha de papel. Mas espero que haja uma solução melhor.
Existe apenas uma fonte significativa de gordura na receita que você compartilhou: a carne moída (ou moída). A única colher de chá de óleo é uma quantidade bastante trivial.
Você pode querer drenar a carne moída após o escurecimento e antes de continuar com a receita para minimizar a quantidade de gordura que acaba no molho final.
Eu uso um par de fatias de pão, apenas coloque-o em cima do pique e depois deixe por alguns minutos e, em seguida, pegue o pão e ele absorve uma boa quantidade de óleo. Eu normalmente faço isso duas vezes. Eu então coloco o lado oleado em cima de uma bandeja e coloco no forno até ficar torrado e meus filhos adoram esse pedaço (eu o cortei em tiras demais e eles cavaram lá):)