Sua melhor aposta é dividir a massa em dois lotes, congelando metade para depois.
Com a metade com a qual você está trabalhando, acrescente 1/2 receita de todos os outros ingredientes, exceto a banha. Isso vai lhe trazer equilíbrio.
As tortilhas podem ser um pouco mais resistentes do que você conseguiria se fossem feitas de acordo com as especificações da primeira vez, mas isso evitaria o desperdício de seus ingredientes.
Ainda assim, dado que os ingredientes em uma tortilla são geralmente baratos, você pode decidir que não vale a pena, e simplesmente descartar o lote estragado e começar de novo.